[송죽원 추어탕] 3년 숙성 장으로 빚어낸 강릉의 깊은 추어탕 한 그릇
강원특별자치도 강릉시 포남동, 난설헌로88번길 5에 자리한 송죽원 추어탕은 음식점업을 영위하는 곳으로, 중소벤처기업부가 인증하는 '백년가게'에 선정된 강릉의 대표 추어탕 전문점입니다. 백년가게 인증은 오랜 세월 한자리를 지키며 변하지 않는 맛과 경영 철학을 이어 온 가게에 주어지는 것으로, 송죽원 추어탕이 강릉 지역에서 쌓아 온 신뢰와 전통을 공식적으로 인정받은 결과입니다. 미식의 고장 강릉에서 추어탕 한 그릇에 오랜 정성을 담아 온 이곳은, 지역 주민은 물론 강릉을 찾는 여행객에게도 꼭 들러야 할 식당으로 꼽히고 있습니다.
🧂 간수 뺀 소금과 3년 숙성 장의 깊은 맛
송죽원 추어탕의 맛을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 장입니다. 이곳에서는 간수를 충분히 뺀 소금으로 직접 장을 담그고, 이를 3년 이상 숙성시켜 사용합니다. 간수를 제거한 소금은 쓴맛과 자극적인 맛이 줄어들어 장의 풍미를 한결 부드럽고 깊게 만들어 줍니다. 오랜 시간을 들여 완성한 숙성 장은 추어탕의 국물 전체에 자연스러운 감칠맛과 묵직한 깊이를 더하며, 인공적인 조미료에 의존하지 않아도 충분히 진하고 구수한 맛을 이끌어 냅니다.
🍽 홍합추어탕·우렁추어탕·추어돈까스, 특색 있는 메뉴 구성
송죽원 추어탕은 전통 추어탕 외에도 홍합추어탕, 우렁추어탕, 추어돈까스 등 독창적인 메뉴를 선보입니다. 강릉이 바다와 가까운 지역임을 살려 홍합을 추어탕에 결합한 홍합추어탕은 이곳만의 개성 있는 시도로, 바다의 풍미와 민물 미꾸라지의 구수함이 어우러져 색다른 맛을 경험하게 합니다. 우렁추어탕은 우렁살이 더해져 식감과 풍미에 변화를 주며, 추어돈까스는 추어탕에 익숙하지 않은 분들도 쉽게 즐길 수 있는 메뉴로 폭넓은 손님층을 배려한 구성입니다.
🌿 재료와 조리에 담긴 정성
송죽원 추어탕은 장을 담그는 과정에서부터 재료 하나하나를 선별하는 일까지, 조리의 전 과정에 정성을 기울이는 것을 기본으로 삼고 있습니다. 간수를 뺀 소금을 쓰는 것에서 알 수 있듯, 이곳은 맛의 완성도를 높이기 위해 기본 재료의 품질부터 꼼꼼하게 관리합니다. 빠르고 손쉬운 방법보다 시간이 걸리더라도 올바른 방식을 고집하는 태도가 오랜 세월 이 식당이 사랑받아 온 이유라 할 수 있습니다.
🏠 강릉 포남동, 백년가게의 자리를 지키다
강릉시 포남동에 뿌리를 두고 한자리를 묵묵히 지켜 온 송죽원 추어탕은, 지역 사람들의 일상 속에 자연스럽게 스며든 동네 맛집이자 백년가게의 정신을 실천하는 공간입니다. 강릉 여행 중 전통과 개성이 공존하는 추어탕 한 그릇을 경험하고 싶다면, 포남동 송죽원 추어탕의 문을 두드려 보시기 바랍니다.
- 업종: 음식점업
- 주소: 강원특별자치도 강릉시 난설헌로88번길 5 (포남동)
- 문의: 033-651-4225
- 영업시간: 매일 10:00 - 20:00 / 매주 월요일 휴무, 명절 휴무