남도음식명가


전라남도에서 지정한 우수음식점 남도명가를 소개하고 지원하는 프로젝트를 진행하고 있습니다.

[남도음식명가] 매실한우

전국맛집가이드


귀농한 주인장 부부가 우사 근처 야산에 버려진 매실이 아까워 소에게 먹이며, 특허까지 받아 매실 한우가 탄생했다.

청매실 농원에서 나오는 매실을 먹여 키운 소는 면역력이 뛰어나 잔병치례가 없어 그만큼 약 투여가 적고 건강하게 일반 소에 비해 육질이 담백하고 찰지다.


1등급 한우만 사용해 육질이 담백하고 찰지다. 

직영농장에서 키운 소를 직접 광양 도축장에서 도축한 1등급 한우만 사용하여 원료육에 대한 신뢰도와 신선도가 뛰어나다는 평을 듣는다.


매실 된장, 매실 장아찌, 매실 샐러드 등 매실로 만든 반찬들이 함께 제공되며, 샐러드와 함께 먹는 모듬구이는 별미 중의 별미다. 

광양의 명물인 광양불고기를 비롯하여, 생고기와 곁들여 먹는 마늘과 매실로 만든 '육자' 맛도 일품이다.

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