[남도음식명가] 보광

1987년 개업해 30년째 박향림씨가 운영하고 있는 식당이다.

새콤달콤한 간재미 회무침으로 유명한 식당이다.

도초에 와서 보광식당의 간재미무침을 안먹었으면 도초에 안간거라 할 정도로 유명하다. 

사장님이 개발했다는 생막걸리 식초가 특이하며 맛이 무척 부드럽다. 

무침을 먹다보면 국물이 나오는데 이게 정말 진국이다라고 느껴지며, 영양가가 높고 밥을 비벼 먹으면 그 맛 또한 일품이다. 

신선한 간재미를 꼬들꼬들한 상태로 먹으려면 껍질을 벗긴 뒤 막걸리로 씻고 마른 수건에 짜 줘야한다. 

찜으로 먹어도 맛있고, 간재미를 토막내 끓여낸 탕도 별미이다.

보광식당은 간재미(1kg 전후)따로, 막걸리 식초와 양념을 따로 포장해 택배로 전국에 판매한다.