유튜브
인스타
블로그
남도음식명가
전라남도에서 지정한 우수음식점 남도명가를 소개하고 지원하는 프로젝트를 진행하고 있습니다.
[남도음식명가] 명산장어
1979년 개업해 38년째 김귀선씨가 운영하고 있는 식당이다. 무안의 회산백련지 입구 길목, 무안군 명산리 배뫼 마을은 예로부터 장어로 유명한 고장이다.
특히 몽탄은 영산강 가장 안쪽의 어항으로 200여척의 장어잡이가 조수를 타고 어업 활동을 할 정도로 성어를 이루었다. 6미터가 넘을 정도의 깊은 뻘에서 잡은 장어는 다른 곳의 고기와는 육질이나 향기에서 그 맛의 차이가 확실히 구별 되었다고 한다.
명산장어는 시할아버지가 직접 장어를 잡아서 식당을 시작하면서, 3대째 옛 명성을 이어가고 있다.
장어머리와 뼈를 푹 고아 만든 육수에 연근과 한약재를 넣어 만든 약초 소스가 명산장어만의 맛의 비결인 듯하다.
서비스명 : 맛집플레이스 전국맛집가이드대표전화 : 1600-3196 l 대표메일 : admin@kofood.kr
사업자등록번호 : 652-17-00871Copyright ⓒ KOFOOD All rights reserved.
서비스명 : 전국맛집가이드 l 상호 : 비즈홀딩스 l 주소 : 부산시 남구 수영로 312 (21센츄리시티) 727호 대표메일 : admin@kofood.kr l 사업자등록번호 :201-25-05580Copyright ⓒ KOFOOD All rights reserved.
1979년 개업해 38년째 김귀선씨가 운영하고 있는 식당이다. 무안의 회산백련지 입구 길목, 무안군 명산리 배뫼 마을은 예로부터 장어로 유명한 고장이다.
특히 몽탄은 영산강 가장 안쪽의 어항으로 200여척의 장어잡이가 조수를 타고 어업 활동을 할 정도로 성어를 이루었다. 6미터가 넘을 정도의 깊은 뻘에서 잡은 장어는 다른 곳의 고기와는 육질이나 향기에서 그 맛의 차이가 확실히 구별 되었다고 한다.
명산장어는 시할아버지가 직접 장어를 잡아서 식당을 시작하면서, 3대째 옛 명성을 이어가고 있다.
장어머리와 뼈를 푹 고아 만든 육수에 연근과 한약재를 넣어 만든 약초 소스가 명산장어만의 맛의 비결인 듯하다.