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남도음식명가
전라남도에서 지정한 우수음식점 남도명가를 소개하고 지원하는 프로젝트를 진행하고 있습니다.
[남도음식명가] 일조오리탕
1984년 개업해 33년째 서천석씨가 운영하고 있는 식당으로 오리탕과 오리불고기가 주 메뉴다.
오리탕은 푹 고은 오리뼈국을 육수로 사용하여 깊은 맛이 나고, 오리불고기를 양념할 때에는 보통 고추장과 고춧가를 쓰는데 과일즙과 물고추 사용을 고집하여 더 깔끔한 맛을 내고 있다.
진하고 뜨끈한 오리탕에 찌개처럼 두부를 넣어 끓인다. 특이하다 싶어 여쭈니 동물성 단백질에 식물성 단백을 같이 드시라는 깊은 배려라 신다.
종업원들이 30년 이상 근무하고 있어 가족같은 분위기다. 친절한 종업원을 보러 일부로 다시 찾는 단골들도 있고, 오래 전 추억을 끄집어 내어 이야기 할 때, 서로가 공감할 수 있는 분들이 바뀌지 않고 그대로 있어 다시 찾는 단골들도 있다고 한다.
서비스명 : 맛집플레이스 전국맛집가이드대표전화 : 1600-3196 l 대표메일 : admin@kofood.kr
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1984년 개업해 33년째 서천석씨가 운영하고 있는 식당으로 오리탕과 오리불고기가 주 메뉴다.
오리탕은 푹 고은 오리뼈국을 육수로 사용하여 깊은 맛이 나고, 오리불고기를 양념할 때에는 보통 고추장과 고춧가를 쓰는데 과일즙과 물고추 사용을 고집하여 더 깔끔한 맛을 내고 있다.
진하고 뜨끈한 오리탕에 찌개처럼 두부를 넣어 끓인다. 특이하다 싶어 여쭈니 동물성 단백질에 식물성 단백을 같이 드시라는 깊은 배려라 신다.
종업원들이 30년 이상 근무하고 있어 가족같은 분위기다. 친절한 종업원을 보러 일부로 다시 찾는 단골들도 있고, 오래 전 추억을 끄집어 내어 이야기 할 때, 서로가 공감할 수 있는 분들이 바뀌지 않고 그대로 있어 다시 찾는 단골들도 있다고 한다.